Vídeos que mostram pessoas diluindo leite condensado em água como alternativa ao leite comum têm viralizado nas redes sociais, provocando debates sobre o valor nutricional da mistura. A prática ganhou popularidade por sua semelhança visual e de sabor com o leite tradicional, mas especialistas advertem que os dois produtos têm composições distintas e que essa substituição pode comprometer a saúde.

O leite condensado, criado em 1856, tornou-se popular por sua durabilidade e alta concentração calórica, especialmente durante a Guerra Civil Americana. No Brasil, passou a ser parte da cultura alimentar, com destaque para o brigadeiro, criado na década de 1940. Atualmente, o produto é amplamente consumido, mas seu uso como substituto do leite tem levantado questionamentos nutricionais.

O que dizem os especialistas

O nutricionista Abelardo Moreira Lima, coordenador do curso de Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará, destaca que leite e leite condensado são alimentos diferentes. Segundo ele, o leite condensado é um leite parcialmente desidratado com adição de açúcar, o que altera significativamente sua composição:

“Se fizermos uma comparação simples para obter a mesma quantidade de cálcio presente no leite convencional, a reconstituição do leite condensado resultaria em um produto com muito mais calorias, menos proteínas e maior quantidade de carboidratos.”

O especialista alerta ainda para o alto teor de açúcar do leite condensado, que pode representar risco à saúde, especialmente para pessoas com diabetes, intolerância à glicose ou que estejam em dietas hipocalóricas.

Alternativas mais seguras

Como alternativa ao armazenamento de leite, Abelardo sugere o uso de leite em pó, que pode ser reconstituído com água de forma segura e equilibrada, seguindo as orientações dos fabricantes.

Em 2023, o consumo per capita de leite no Brasil foi de 183 litros por ano, o maior registrado desde 2014, segundo dados do Centro de Inteligência do Leite. A crescente valorização da bebida reforça a importância de informações corretas sobre suas substituições.