O prefeito de Fortaleza, Evandro Leitão, anunciou nesta terça-feira (15), ao lado do secretário da Educação, Idilvan Alencar, a reformulação da merenda escolar na rede municipal. A partir do dia 1º de agosto de 2025, os estudantes terão acesso a um cardápio com melhorias nutricionais e pratos regionais, como o tradicional pratinho junino, que será servido às sextas-feiras.

Professores e servidores também terão acesso à alimentação escolar

Além dos alunos, professores e servidores das escolas municipais, incluindo terceirizados, também poderão se alimentar nas unidades. Para isso, a Prefeitura fará um aporte de recursos próprios, sem comprometer o vale alimentação já oferecido aos profissionais. Embora o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contemple apenas os estudantes, a iniciativa amplia o cuidado com todos que atuam no ambiente escolar.

Evandro destacou que o novo cardápio foi desenvolvido com base nas diretrizes do PNAE e valoriza a culinária regional. “É um importante ganho para a nutrição das nossas crianças, e tudo está alinhado com as recomendações técnicas”, afirmou. Segundo Idilvan, a proposta também fortalece o vínculo entre os profissionais e a rotina escolar.

Pratos regionais e balanceados compõem a nova rotina alimentar

O cardápio semanal foi elaborado por uma equipe da Célula de Alimentação Escolar da SME, com foco na cultura alimentar local, nas necessidades nutricionais das crianças e na aceitação dos pratos. Às segundas-feiras, será servido baião de dois com farofa de ovos e salada crua. Às terças, os alunos terão macarronada com frango, milho verde e frutas na sobremesa. Nas quintas, o prato será cuscuz com carne e legumes, também com sobremesa de frutas. O pratinho junino às sextas será composto por arroz branco, creme de galinha, legumes cozidos e farofa.

Nas quartas-feiras, as escolas poderão escolher qual cardápio repetir entre os já oferecidos na semana, garantindo flexibilidade e autonomia às unidades a partir de setembro.

Segurança alimentar, regionalidade e produtos da agricultura familiar

Todos os alimentos utilizados seguem padrões de qualidade rigorosos, desde a aquisição até o preparo. O planejamento leva em conta texturas, sabores, diversidade de preparações e demandas alimentares específicas. Os cardápios contemplam todos os grupos alimentares, incluindo frutas, verduras e produtos da agricultura familiar do Ceará, o que reforça a segurança alimentar e nutricional dos estudantes da capital.