O Mayú, restaurante-escola do Senac Ceará, lança em setembro três novos menus em Fortaleza: executivo, happy hour e degustação. A proposta une formação de alunos e experiências gastronômicas sofisticadas que valorizam a cultura alimentar do Ceará.

A principal novidade do mês é o menu degustação “Da aurora ao entardecer”, servido aos sábados, das 18h30 às 20h, por R$ 195. Em sete etapas, a experiência conduz o público por uma jornada que valoriza ingredientes da terra e do mar do Nordeste.

Entre os destaques estão o Bornal do sol (massa com ragú de filé do sol e dashi de tomate), o Xote do mar (pastel de macaxeira com camarão e nata verde) e o Nosso pescado (peixe de pesca artesanal com velouté de mexilhão). A sobremesa Entardecer no quintal encerra a experiência com acerola, romã e castanhas.

Menu executivo no almoço Mayú

De segunda a sábado, das 11h30 às 15h, o menu executivo é servido por R$ 69, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. O cardápio traz releituras criativas da culinária local, como o Sertão em flor (hummus de grão de bico e beterraba) e o Paleta e cajuína, que une carne braseada a molho de natas marmorizado com cajuína.

Entre as opções principais também estão o risoto de frutos do mar e o peixe branco ao forno com batatas e salada de coco. As sobremesas incluem combinações com café, leite e laranja, além de cheesecake de chocolate ao leite com amêndoas.

Happy hour com drinks autorais

Nas sextas-feiras, das 17h às 20h, o restaurante oferece o menu Happy Mayú, com petiscos e coquetéis especiais. Entre as opções estão o Mini filé do sol, o Pescados na chegada (polvo, camarão e mexilhões na manteiga de missô) e a Macaxeira prensada com coalhada seca e melado.

O bar inclui chope a R$ 7,99, clássicos como Negroni e Aperol, além de drinks autorais como o Ceará Mule (cachaça, gengibre e cajuína) e o Saçuena (gin, manjericão e pimenta rosa).