A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) traz de volta o programa de formação “Da Horta à Mesa”, conectando o cultivo sustentável ao preparo culinário. A atividade acontece nesta quarta-feira (29), das 8h30 às 17h, no equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM).

A programação contará com a presença de dois renomados especialistas: o pesquisador da Embrapa Hortaliças, Nuno Madeira, e a chef de cozinha vegana, Ana Mota, do restaurante TerrAna. O evento é gratuito e as inscrições podem ser feitas no site gastronomiasocial.org.br até o preenchimento das vagas.

Programação

O evento será dividido em duas etapas. Durante a manhã, os participantes aprenderão técnicas de cultivo e manejo sustentável de hortaliças tradicionais na horta agroecológica da escola, sob orientação de Nuno Madeira, referência nacional em agricultura sustentável.

À tarde, na Cozinha Show, Nuno Madeira se junta à chef Ana Mota para transformar o conhecimento em prática, explorando a versatilidade das hortaliças tradicionais em pratos criativos. Além do preparo, a dupla discutirá o papel desses alimentos na alimentação sustentável e consciente.

Importância da formação

Klaustrianne Queiroga, gerente da EGSIDB, destaca a relevância do evento: “É uma oportunidade única de conhecer a riqueza cultural e nutritiva das hortaliças tradicionais, promovendo uma alimentação mais saudável e consciente. A combinação de saberes práticos e teóricos reforça a importância do uso sustentável desses ingredientes no cotidiano.”

Serviço:

Evento: “Da Horta à Mesa: cultivo e preparo de hortaliças tradicionais”

Data: 29 de janeiro (quarta-feira)

Horário: 8h30 às 17h

Local: Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

Inscrições gratuitas: gastronomiasocial.org.br

Endereço: R. Dr. Assis Bezerra, s/n, Mucuripe, Fortaleza/CE.