A alimentação escolar da rede pública municipal de Fortaleza ganhou um toque junino neste mês de junho. O milho in natura e seus derivados foram incorporados ao cardápio de quase 240 mil estudantes, unindo nutrição, tradição e valorização da cultura cearense.

Cardápio

Com a criatividade de cada unidade escolar, as crianças passaram a ter opções variadas como milho cozido, bolo de milho, canjica, cuscuz e outras preparações típicas do período junino.

Legislação

As alterações seguem as diretrizes da Lei nº 11.947/2009, que regulamenta o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), garantindo refeições adequadas às necessidades nutricionais e valorizando a cultura alimentar local.

Impacto

O secretário da Educação, Ciro Mesquita, destacou que as mudanças são planejadas com responsabilidade técnica e conectam alimentação, identidade cultural e educação.

A gerente da célula de alimentação escolar, Juliana Lima, apontou que a melhoria na merenda contribuiu para a redução da evasão escolar. Segundo ela, a refeição mais reforçada, com maior teor de proteína, beneficia alunos em situação de vulnerabilidade social e viabiliza melhor aprendizado e frequência escolar.