O DOC Pizza Artigianale & Cucina, localizada no bairro Meireles, em Fortaleza, apresenta uma nova fase com a chegada do chef Fábio Mattiuzzo, que assume o comando da cozinha trazendo uma proposta renovada. Com a mudança, o restaurante reformulou seu cardápio, que agora oferece mais pratos principais, entradas e sobremesas, além de novidades nas pizzas artesanais.

Reconhecido por sua atuação em restaurantes italianos de prestígio e experiência internacional, Fábio Mattiuzzo chega com a missão de preservar a autenticidade da gastronomia italiana, unindo técnicas clássicas à criatividade e atenção na seleção de ingredientes. A proposta do novo cardápio é reforçar a culinária tradicional italiana, com massas frescas, molhos clássicos, carnes e receitas que valorizam o preparo artesanal.

As pizzas seguem o estilo “tonda romana”, com massa fina, crocante e bordas discretas, produzidas com blend de farinhas italianas e fermentação lenta de até 72 horas, assadas a aproximadamente 400 °C em forno especial. O resultado é uma pizza leve, fiel às origens italianas e com novas combinações de sabores no menu.

Além das redondas autorais da casa, o cardápio passa a incluir cortes de carne preparados com precisão, novas entradas e uma seleção de sobremesas que completam a experiência gastronômica.

A DOC continua com atendimento presencial e delivery, mantendo o compromisso com a qualidade e o respeito às tradições da Itália. Com o novo chef e o cardápio ampliado, a casa reafirma sua posição como referência em cozinha italiana artesanal na capital cearense.

Serviço

DOC Pizza Artigianale & Cucina

Rua Ana Bilhar, 1167 – Meireles, Fortaleza – CE

(85) 98222-8800

Segunda a quinta: 18h às 23h30

Sexta a domingo: 18h à 00h

linktr.ee/docpizzeriaartigianale