O Mayú, restaurante-escola do Senac Ceará, passa a oferecer, a partir do dia 7 de abril, um novo menu executivo com foco na harmonia entre técnicas contemporâneas e ingredientes regionais. O cardápio especial para o almoço estará disponível de segunda a sábado, das 11h30 às 15h, com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor fixo de R$ 75.

Sabores autorais e ingredientes locais

As opções de entrada incluem o Coral de Atum, com maionese de maracujá, pimenta desidratada e uva fermentada sobre biscoito crocante de arroz; o Cogumelo na Manteiga de Missô, servido com tucupi, sementes crocantes e molho aveludado; e o Mini Croque de Churrasco, que traz porco desfiado, gel de tamarindo picante e emulsão de ervas secas.

Entre os pratos principais, o menu apresenta o Cores da Horta, com purê de milho, tucupi preto e crispy de couve; o Risoto de Mocotó, com carne glaceada, limão galego e coalhada seca; o Peixe com Batatas e Coco, que combina peixe assado, romesco cearense e salada de coco; e o Sítio na Serra, uma massa recheada com guisado de pernil, molho de cogumelos da serra e fonduta de queijo.

Finalização com sobremesas autorais

Para encerrar a refeição, as sobremesas trazem propostas de gastronomia afetiva com toque contemporâneo, como a Torta Queijo, feita com queijo manteiga, jerimum e sorvete de leite, e o Refresco no Quintal, que combina sorbet de acerola com pinga, creme de castanha e gel de frutas vermelhas.

O restaurante também oferece opções sem alergênicos específicos.

Serviço

Restaurante Mayú – Senac Aldeota

Av. Desembargador Leite Albuquerque, 700 – Aldeota, Fortaleza-CE

Almoço: Segunda a sábado, das 11h30 às 15h

Jantar: Terça a sábado, das 18h30 às 22h

Happy Mayú: Sextas-feiras, das 16h30 às 19h