O Esquina Brasil começa o ano com novidades no menu. A partir desta quinta-feira (16), o restaurante, liderado pela Chef Didda Carneiro, apresenta um cardápio renovado que celebra a culinária brasileira e regional. A chef, fundadora da marca Nega Teresa Soul Food, destaca que as novas opções refletem as raízes nordestinas e a essência do local.

A Chef Didda Carneiro explica que a inspiração para o novo menu veio de um olhar cuidadoso para as próprias origens. “Este cardápio traduz nossa identidade nordestina e brasileira, com ingredientes da região trabalhados de forma a destacar seus sabores únicos”, afirma. Entre os destaques estão os Petiscos da Nega, como os Bolinhos de Costela empanados com panko e barbecue de rapadura, além dos Dadinhos de Tapioca com queijo coalho e geleia de pimenta caseira.

Pratos regionais e novas experiências gastronômicas

O menu também traz opções como o Caldinho de Feijoada, servido com ovo de codorna e crispy de couve, e os caldos de mocotó, caranguejo e camarão, acompanhados de torradinhas. Já na seção Pratos da Nega Teresa, novidades incluem o Risoto de Camarão com laranja da Bahia e o Arroz de Mariscos, que combina camarão, mexilhão, polvo e peixe cozidos em bisque de mariscos.

Para quem busca refeições leves, as saladas ganham destaque, como a Salada do Mar, com camarão, mix de folhas e molho de iogurte grego, e a Salada do Sertão, que combina filé de frango com folhas e um toque de defumado.

Opções para todas as idades

Pensando no público infantil, o cardápio oferece pratos como Cubinhos de Filé Mignon e Filezinho de Frango Grelhado, acompanhados de arroz e batata frita. As sobremesas incluem o Sorvete de Chocolate com Farofinha de Biscoito de Canela e o Pastelzinho de Vento com açúcar e canela, servido com doce de leite cremoso.

Sobre a Chef Didda Carneiro

Com formação pela École de Cuisine Bonneveine e vasta experiência internacional, a Chef Didda Carneiro acumula passagens por renomados restaurantes na França, como o Villa Khariessa e o Restaurant Gusto. Além disso, fundou o Café Bahia, focado em cozinha brasileira e provençal, e realizou especializações no País Basco, Itália e Marrocos.